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學會從細節優化食堂管理

日期:2013-12-2 8:57:18 標簽:食堂管理 餐飲管理 食堂

如果說食堂管理是一門學問,那么食堂管理中細節的優化就是學問中的精髓。

成功的食堂管理企業很多,而能一直成功下去的企業卻少之又少,市場的激烈競爭一直在繼續,從未停歇,如何在現今開放的市場逐鹿中扎穩根基是我們企業炙手可熱的話題。很是榮幸,上海源甲餐飲正是這食堂管理企業中的一員,我們黎明中起步,頂過潮起潮落,力挽狂瀾并在歡呼中喜迎朝陽,我們成功了。一路走來,源甲餐飲的成功來之不易,所以我們在乎成功,在乎這份事業,更在乎以后的路。

有一本書名叫做“細節決定成敗”,在這里,在食堂管理這份領域,也許細節決定持久,持久的成功,細節的成功。在回顧過去十幾年的從業歷程,總結坎坷奮斗的從業經驗,再重新審視食堂管理行業的現狀格局,源甲餐飲果斷而敏感得決定,要從細節優化食堂管理,學會從細節優化食堂管理。其實在任何行業,當一個巨頭做強做大之后,最容易忽略的恰恰就是細節,所以才會有每天的企業破產,才會有每天的新企業萌生。成功不是商標,不是你注冊了之后就理應永遠成功,因為在行業的每個角落,任何人都有成功的權力。成功,所以眾矢之的;成功,所以危機四伏;成功,所以要居安思危。在無處不在的嘈雜和忙碌中,我們不妨停下片刻,關注一下我們在忙碌中會不會丟下了些什么,也許,那里有著我們意想不到的驚喜。

走進一家又一家食堂,坐下,關注,走起,詢問...... 在過去的一兩個月里,上海源甲餐飲穿行旗下的各大食堂,從安全到衛生,從內廚到窗口,從桌面的地面,從問到聽,似乎還有更多更多的需要我們去做。你可以選擇所有的事情都做到位了,你也可以選擇還有好多事情沒做,還有好多事情沒有做得更好,上海源甲餐飲選擇了后者,我們存在,所以我們要運轉,我們要持久,所以我們不能忽視任何一個細節。

戴上環保手套也許會衛生一點,擦去桌角的菜跡也許會清潔一些,拖干腳下地板的一小灘水也許會少些危險,提議幾個標語也許會讓食堂的管理更加文明,哪怕一點點,就那么一點點,也許會改變很多,改變的一個小小的食堂,甚至影響著一個行業,一個社會。

學會從細節優化食堂管理,讓我們不要再模式化得生搬硬套,也許一個轉彎,我們就會看到一份美好,一份幸福。

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