陽春三月，野菜正鮮。現在有很多種野菜，比如說白蒿苗、腳雞菜、野芹菜等，野菜新鮮，汆燙之后蘸麻油、生抽，又是極貼近自然的美味，所以也成為當下人們追求健康生活的不二選擇。那么，還不趕緊看一下，都有哪些野菜吃法呢？

薺菜

（挑選時以顏色為深綠色、根粗、須長者為佳。開花的薺菜已經有些老了，最好不要。）

采摘時間：三月

吃法推薦：餃子

薺菜切碎拌上肉餡做成餃子是最美味的，更能突出其特有的香味，是春天最不能錯過的餃子材料之一。

白蒿苗（又名：茵陳蒿）

采摘時間：三月

食療作用：清熱利濕；保肝，利膽，降血壓，降血脂，抗凝血。

吃法推薦：茵陳蒿荷葉粥

茵陳蒿25g，新鮮荷葉1張，粳米100g，白糖適量。先將茵陳蒿、荷葉洗凈煎湯，取汁去渣，加入洗凈的粳米同煮，待粥將熟時，放入白糖稍煮即成。

面條菜

采摘時間：四月、五月

食療作用：葉狀似食用的面條，全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽、吐血等。

吃法推薦：蒸面條菜

將洗凈晾干的面條菜拌上食用油；拌入面粉，菜葉表面均勻附有面粉即可；蒸鍋燒開水后，將拌勻面粉的面條菜放入蒸鍋里，大火蒸5分鐘（中間用筷子松動一次可保證都能熟透）；出鍋，倒入盆中用筷子挑散，蒜搗碎；蒜泥中加入鹽、香醋、香油、美極鮮味汁、自制辣椒油調汁加入拌勻即可

槐花

采摘時間：陰歷4月上旬

吃法推薦：槐花雞蛋餅、槐花肉末餅、槐花雞蛋湯、蒸槐花、肉米槐花麥飯