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日本學習第五天之“引進來”

日期:2017-6-29 10:57:32 標簽:
 
    一個企業要想發展的更好,就需要不斷的學習其他企業的文化,取其精華,力求做到更好。一個優秀的企業是經得住消費者的考驗,不論有怎樣的挑戰,對企業來說都是一次新的突破。源甲餐飲作為一個對自身要求極高的餐飲企業,每一次的考驗,對其來說都是一個非常好的機會。源甲餐飲從來沒有對追求更好的服務理念而停下腳步。這次6月11日受邀赴日本,跟當地的食堂承包、餐飲管理等企業進行學習與考察。

    源甲餐飲食堂管理在餐飲行業一直都遙遙領先,不論是從食堂承包、餐飲管理、食材配送、蔬菜配送等服務,都有了屬于他們獨有的且完善的產業鏈。即便這樣,源甲餐飲都沒有放棄成為更好的餐飲企業,每一次的考察都是源甲餐飲的成長機會。

    此次在日本考察的第五天,據陳財平先生透漏,每一天都有不一樣的驚喜。在6月16日當天上午,考察團到了百利達健康飲食食堂,對該食堂的團餐進行了考察。這是一家講究營養又好吃的自創營養用餐經營的食堂。講究將健康化的管理融入到團餐的經營中去。在飯前會進行體檢給予飲食營養的指導,在開飯時進行食品稱重、定好用餐時間。所用的碗具也是考慮非常周到,在碗內留有刻度,下線為100g,上線為150g。他們將計量器、計時器、菜單作為食堂的餐桌配置。讓你吃的量都是可控的,通過計時的方式控制你的用餐時間,用餐時間一份時長為20分鐘,在20分鐘之內必須吃完。更好的幫你進行營養成分的控制。只為讓你有更完美的用餐體驗。這樣的創新想法是更專注用餐者的營養需求,為你提供更為專業的營養指導,體驗高品質的用餐服務,這樣一個比精細更極致的精細的食堂。在這一點上源甲餐飲沒有全套的體系,但是陳財平對團餐經營又有了新的認識。值得進行引進學習的。

飯前體檢
 

菜單_克稱_計量器


帶有刻度的碗


    當天下午,陳財平去往了軟銀社員食堂,這家食堂白天是員工用餐的餐廳,到了晚上就變成熱鬧非凡的酒吧。有這樣一個創新的想法,大大的突破了普通餐廳的經營方式,打造出了更有個性的社員食堂。豐富了軟銀集團內部員工的用餐生活。這樣一個多業態,全日制的餐廳,幫助軟銀集團節約了更多的時間和更大的空間。


陳財平(左)與藤本孝博在面檔窗口合影


    餐廳在取餐時還進行了檔口自由選擇,讓員工用餐時可以進行菜品的選擇。而在菜品種類選擇上也是非常的豐富,還有多功能的座位,讓你感受到在家用餐的非凡體驗。用餐完畢之后,還有收餐入口,根據你的餐具,放置到相對應的入口。這樣可以更方便進行餐具的歸類,收拾餐具也能更快速一些,大大的節約了時間。陳財平意識到這樣的食堂管理經營方式,也是可以引進到源甲餐飲企業中去的。


軟銀餐廳_檔口


軟銀餐廳_餐廳_多功能座位


軟銀餐廳_收餐入


    經過了對百利達健康飲食食堂和軟銀中國五百強企業餐廳的考察,讓陳財平對餐飲有了全新的認識。這樣將其值得學習的地方進行引進,可以讓源甲餐飲在市場的競爭中處于有利位置。
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