員工食堂雖然通常看做是員工福利的重要體現之一，現在日本更多的企業開始重視員工食堂提供材料的健康管理問題。

在日本很多員工食堂都是采取自選的方式，讓員工可以吃到自己喜歡的食物，但是在營養方面卻是有所欠缺，很多員工不會自己搭配營養膳食。在這里員工食堂可以利用自助自選的方式，更好的宣傳健康飲食，使員工在企業食堂養成一種良好的餐飲習慣。

2005年日本國民健康營養調查中“你認為在進行飲食習慣改善時，需要做什么呢？”的問題中，男女回答最多的答案雖然是“需要悠閑的就餐時間”，女性回答排在第二位（70.9％），男性第三位（62.1％）的答案卻是“銷售食品及外帶食品中提供營養成文”。

營養成分的結果是經過化學分析，或者將一份食品（包含調味料）中可食用部分原材料按照日本食品標準成分表進行計算得出的。

可以將食物中的熱量、鹽分、脂肪（脂肪能量比率※）等，甚至是過剩的營養素、鈣質、含鐵量及不足的營養都顯示在菜單上。

可以先從受歡迎的菜肴開始，慢慢的將全部菜單都添加上“營養提示”，讓就餐者可以按照提示選擇菜肴。

※攝取熱量中脂肪占有的比例

“餐飲平衡表”是2005年6月日本厚生勞動省（日本政府醫療、勞動部門）與農林水產省一起針對飲食生活標準采取的具體活動之一。“餐飲平衡表”中分為主食、主菜、配菜，按照相應的比例體現在圖表中。讓人們可以清楚的看到“吃什么”“吃多少”。

下圖為“餐飲平衡表”圖例。